2023年3月27日 / 最終更新日時 : 2023年3月27日 いちよう 未分類 鑑賞 そば、とは関係ありませんが日本文化ってやっぱりいいなぁと実感です美術と人柄に元気パワーをたくさん頂けた一日 曇り空からのスタート束の間の休息に歴史ある建物にきています 岩崎家に伝わるお雛さまを鑑賞してきました五感を使って […]
2023年3月22日 / 最終更新日時 : 2023年3月22日 いちよう 未分類 春分の日の利き酒 節目の一日レンギョウ、こぶしの花が咲いてますと先日教えていただきましたご近所のこぶしの花も見事に満開で楽しませてもらっています店では、春のラナンキュラスなど生け込んでいます すっきり清涼感のあるお酒に、シンプル、濃厚な肴 […]
2023年3月21日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 いちよう 未分類 黒胡椒ごま味噌豆乳坦々 辛いもの好きとしましては、たまに山葵以外の辛い、しかも濃厚なもので蕎麦を食べたら、と思ってしまう 作ってしまいました甘辛く炒めた豚挽からでる旨みとごま味噌のスープ、辛味がまさってしまわないように豆乳でまろ味をだしています […]
2023年3月17日 / 最終更新日時 : 2023年3月17日 いちよう 未分類 春分の日に 美味しい日本酒を少しですが春分の日（３/２１）のお祝いのおすそ分けに１日限定にてご用意します。 春の利き酒セット 600円 ・100ｍｌ用グラス猪口と季節の肴 昔、蕎麦好きな我が家の習慣は、休日の朝ごはんに（７時や８時 […]
2023年3月10日 / 最終更新日時 : 2023年3月17日 いちよう 未分類 しらすの美味しい季節 しらすの美味しい季節ということでマリネのようなコンフィのような魔訶不思議なサラダドレッシングはヴィネグレットソースですなんとはない一品ですが、春のおとずれを感じて頂きたいと思い作りましたどの場面でも最近は先付けにお出しし […]
2023年3月2日 / 最終更新日時 : 2024年9月2日 いちよう 未分類 3月３日ひな祭り 臨時営業 せいろ、又は、ひな祭りのお膳のみのご用意となりますはまぐりのおこわを炊き込みます ちらほらと、しらすが出回りはじめました３月下旬～４月頃が最盛期ですが、少し先取りで、お野菜とのコンフィ仕立てにしてみようかと考え […]
2023年3月1日 / 最終更新日時 : 2023年3月1日 いちよう 未分類 ひろっこ ひろっこと呼ばれ、雪深い東北地方でだいたい１月から３月頃の時期に食されるアサツキの若芽のこと。雪の下から掘り起こし、小さな若い芽だけを手間をかけ摘むため、取れる量に限りがありあまり出回りません。とても貴重な食材です。ひろ […]
