ひろっこ

ひろっこと呼ばれ、雪深い東北地方でだいたい１月から３月頃の時期に食されるアサツキの若芽のこと。
雪の下から掘り起こし、小さな若い芽だけを手間をかけ摘むため、取れる量に限りがありあまり出回りません。とても貴重な食材です。
ひろっこが出回りだすと春がもうすぐ、春を告げる野菜とも言われ、ビタミンを多く含む栄養価の高い風邪しらずのお野菜ともいわれています。

外出先でひろっこを食して感激した私、期間限定の春をつげるかけ蕎麦にしました。ほんのりとした甘さとしゃきしゃきとした触感を楽しんで頂きたいです。お供のトッピングは温泉玉子、トロッとした濃厚な卵がよくあいます。他に舞茸の天ぷらもよいですね。

先日お見えになられたお客様は、ひろっこそば、私の名前がひろこさんでひろっこそばというのかな？と思われていたそうです。
説明下手を深く反省しました（😊💦）

完売とともに終了です。
春ももうすぐ。
ひろっこそば、ぜひご賞味ください。