花まき風のかけ蕎麦

当店では、この季節限定で召し上がって頂きたい変わり蕎麦
花まきってご存じですか？

最近、お蕎麦好きのお客さまが幟を見て気になっていて、とお見えになる機会が増えました。有難いです。
また、蕎麦の粋な食べ方についてご質問をいただくこともございます。
詳しいわけではございませんが、そんな時には、私がすきな池波正太郎先生のお蕎麦についてのお話や、物書きの先生方も通った昔から続くお店（芸能の方々が多いです）とお客さまの雰囲気、そこで出される料理について話たりなどします。こう食べなければ、は無いので皆さまにお好みで楽しんで召し上がっていただけるだけで、本当に嬉しいです。

ですけれど、皆さまの蕎麦愛を見るうちに
昔からの蕎麦のメニューという形にして楽しんでいただこうと思いました。お話のネタにも（笑）
花まきは江戸前の海苔をたっぷりのせた、暖かいかけ蕎麦です。海苔の風味とともに蕎麦とそばつゆを堪能します。
本当のかけ蕎麦って、ぬる～い汁なんですよ。冷たく〆た蕎麦に汁をかけるのでぬる～くなるんです。でも現在のお店で出したら叱られます💦
今は、一度〆た蕎麦を再度湯にあて、暖かい状態でお出しします。
つゆも薄まらないように冬場は少し濃いめをご用意してみたり。
手打ちそばのお店で、一番手間ひまをかけてご用意するお蕎麦は、かけ蕎麦ではないかしら？と私は思っています。
お店ではこの季節の新物の磯海苔をたっぷりのせてご提供しています。風味がよくご好評いただいております。

昔ながらの花まき蕎麦もぜひご賞味ください。